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湖南人与辣椒

散文
时间:2017-05-03 18:44散文来源:文轩网 散文作者: 婉荷点击:
        
  辣椒起源于南美洲。在明朝末年通过丝绸之路传入中国。辣椒古时被称为“番椒”,嘉庆年间,黔、湘、川、赣四省已经开始“以辣为蔬。”
  
  身为一个湖南人,请允许我由衷地赞美一下这位“蔬中铁骑”。闭上眼睛,当舌头上的万千味蕾被一小片辣椒给俘虏时,那绝对是虽败犹荣。
  
  有一位伟人,他把辣椒爱到了骨子里。辣椒是他油灯下的挚友,笔墨下的知己风雪中的恋人,硝烟中的战友……,这人就是毛泽东。身为湖南人,一提到毛泽东这个名字,满腔的热血都为之振奋。毛泽东曾说过:“湖南人身上都有股辣味。”“不吃辣椒不革命”等等。如果没有辣椒,毛主席的磅礴才气是否稍逊风骚?如果没有辣椒,毛主席的那一声“敢叫日月换新天”的霸气是否在今昔依旧豪情万丈?当然在,这只是个美丽的假设,毛主席智勇双全,德行天下,辣椒只是默默地陪伴着他老人家度过了很多的艰苦岁月。在毛主席人生最后的一段时光里,被病痛折磨到没有任何胃口,医生嘱咐绝不能食辣椒。在病床上,他还是忍不住偷偷地尝了一小口湖南辣椒,高兴地说:“真是辣到脚尖了。”这就是一位特立独行的伟人,戎马一生,死里逃生,早已看淡生死。一位天之骄之却在生命的最后时刻像一位孩童般怀念起了故乡味道,儿时的味道,这种心酸也是生命的味道。辣椒就像他的一位老朋友,他来送别这位挚友,因为他陪伴了他的一生。
  
  食辣是湘伢子要学的第一项技能,即使辣得眼泪直流,还得故做镇定。大人们总是见怪不怪的,还在旁边安慰着说没事的,吃多了就不辣了。辣椒是湖南人味觉的一个主体,一味药引子。可想而知,如果盘子里没有辣椒,那生龙活虎的湖南人都会变成形容枯瘦的厌食症患者。我没有夸大其词,当你走进这个乡村的时候,就能感受到湖南人与辣椒的那种“鱼水之情”。这份生动的舌尖享受是老祖宗留下的,也是这片质朴的山水所赠予的。
  
  勤劳的母亲,让家里的菜地总是郁郁葱葱,小竹条扎成的栅栏,井然有序。栅栏上爬满了紫色的牵牛花和土黄色南瓜花。让人赏心悦目的还是那一畸畸嫩绿的辣椒。母亲用原始的种子培育了一种很本土的辣椒,皮薄肉厚,气味浓烈,色泽美丽,产量极高。几场雨的功夫,躲在纯白色花后面的小辣椒就争先恐后的跑出来了,它们总是在不经意间长大。每年的第一盘新鲜的辣椒,青翠欲滴,让人口齿留香。这种新喜之情至今还深藏在我的记忆里。我想如果没有辣椒,菜地也将失去意义。
  
  每年有两个月份是腌制辣椒的好时节,家里的床底下整齐摆放着七八个陶土坛子,里面都是母亲的杰作。个把月后打开坛子时,鲜红多汁的辣椒如液体黄金般晶莹剔透,这种极致的食欲会让你的味觉开满鲜花。天气好时,母亲会把烫过的辣椒放在竹制的圆盘里晒半干再入坛子腌,半月后辣椒变得白嫩微酸。抓几个辣椒,拍颗蒜,用油炸一下,满屋飘着浓浓的辣香。爷爷喜欢干辣椒焖野生河鱼,每一滴汤都是仙品。他经常被辣得满头大汗,但依旧像孔乙己嚼着茴香豆那般津津有味。在餐桌上,你可以看到一个湖南人的真实性情。
  
  十里八乡,袅袅炊烟里夹杂着辣椒的独特气味。如果有客人来,辣椒少了有失恭敬。如果满桌的各色辣椒,那客人会喜颜逐开地夸主人家殷实好客。真正的嗜辣之人,在他心里藏着辣椒的万千之美。茶,遇水舍己。辣椒也有茶一样的品格,在多少苦难的岁月里,他从未吝啬给予,始终让湖南人沉浸在一种微妙的幸福之中。他让生命铸就了湖南人的刚烈。
  
  这看似孤独沉闷的“南美少年”,成熟时却毫无保留地散发出他那份顽强的异域之美。我在想,这源于南美的植物怎会安于这片山水?我觉得他们本来就应该属于这片山水,现在只是落叶归根罢了。
  
  如今,离开家乡好多年了,偶尔收到老家亲戚寄来的一罐辣椒,如获至宝,一餐只食小勺,这时才切身感受到了主席当年对辣椒的那份深深地眷恋。虽然家乡的美味已渐行渐远,但搁浅在我心中那份“乡味”却越来越浓。
  
   
 

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